Sponsor 1
Beyran çorbası tarifi ile sizleri ülkemizin Güneydoğu mutfağına götüreceğiz. Gaziantep yöresine özel bu yemek ile Türk mutfağının önemli sırlarını paylaşmış olacağız. Etli yemek sevenler için oldukça ideal bir yemek olduğunu söylemek mümkün.
Beyran Çorbası Tarifi
Gaziantep yöresinin en önemli lezzetlerinden birisi olarak kabul edilen Beyran çorbası nasıl yapılır? İşte sizler için derlediğimiz özel yemek reçetesi.
Malzemeler
- 1 Kilo Kemikli Kuzu Eti (Gerdan ve İncik)
- 2 Litre Su (Eti Haşlamak İçin)
- ½ Su Bardağı Pirinç
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 5 Diş Sarımsak
- 2 Yemek Kaşığı Pul biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
Talimatlar
- Kuzu etini genişçe bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin. Orta-kısık ateşte, harlı bir şekilde kaynatmadan pişirmeye başlayın.
- Et pişerken su üzerine köpük birikecektir. Bir kevgir veya kepçe yardımıyla devamlı olarak bu köpüğü temizleyip kemikli et suyunun temiz kalmasını sağlayın. Etler iyice yumuşayıp kemikten ayrılmaya başlayıncaya dek haşlamaya devam edin. Tercihen en az 3 saat, vaktiniz varsa 6-8 saat kadar kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada pirinçleri bir kaseye alarak üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. 15-20 dakika kadar bu şekilde bekletin. Ardından bir miktar tuz ve 1,5 su bardağı su ilave ederek pişirmeye başlayın, suyunu çekince ocaktan alın ve kenara ayırın.
- Etler piştikten sonra suyunu süzün. Etleri bir kenara alıp didiklemek için ayırın. Suyu tekrar tencereye dökün. Et suyunun sıcak kalması için servis etmeden önce orta-kısık ateşte bırakın, içine tuzunu ekleyin.
- Servis ederken pirinci ve didiklenmiş etleri kaselere bölüştürün. Sarımsakları döverek püre haline getirin ve bir kaseye alıp üzerine çok az et suyu ekleyerek açın. Ardından sarımsağı da kaselere bölüştürün.
- Pul biberi de kaselerin içine paylaştırın. Acı tattan hoşlanmıyorsanız pul biberi azaltabilirsiniz. Ardından ocakta kaynamış olan sıcacık et suyunu kepçeyle kaselere paylaştırın. Üzerine karabiber serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun!
Beyran Çorbası Tarifi Kaç Kalori
Antep yöresi çorbası Beyran çorbası kalorisi 1 porsiyona göre hesaplandığında ortalama 360 kalori olarak karşımıza çıkıyor. Çorbaya göre kalorisi biraz yüksek olduğundan diyet noktalarında çok uygun görülmemektedir.
Sponsor 3
Birçok yerde 1 bardak pirinç yazdığı için genelde pirinç yiyorduk. Sizin tarifte yarım su bardağı belirtilmiş ve cuk diye oturdu. Teşekkürler
Herkes bilmez bu çorbayı ve genelde yemek sanarlar. Antepli olarak bu güzel tarif için teşekkür ederim
Öncelikle değerli bilgiler ile yemek tarifi paylaştığınız için çok teşekkür ederim. Nizipli olarak yöre yemeğimize yer verdiğiniz için teşekkür ederim
Tarif ve ölçüler çok yerinde olmuş. Yemeğimi çok beğendim teşekkür ederim
Lezzeti üzerinde oldu. Yine güzel bir paylaşım, yine harika bir bilgi. Hem yemek tarifleri işimize yarıyor, hem de genel kültür alanında gelişiyoruz