Ankara Tava Tarifi
Ankara sofralarının çok sevilen tava pilavıdır. Sizlere bu yöresel lezzeti anlatırken ağzımızın suyu akıyor. Sade görünüşe sahip olsa da göz zevkine hitap ettiğini unutmayın!
Malzemeler
- 4 Adet Kuzu İncik
- 3 Su Bardağı Arpa Şehriyesi
- 2 Adet Kuru Soğan Yemeklik İnce Doğranmış
- 3 Adet Yeşil Çarliston Biber Sivri biber isteğe bağlı
- 3 Diş Sarımsak İnce Doğranmış
- 3 Adet Domates Rendelenmiş
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı Sos İçin
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1/2 Su Bardağı Sıvı Ayçiçek Yağı
- 3.5 Su Bardağı Sıcak Su 1/2 Sos İçin Kullanılacak
Talimatlar
- Tencerede sıvı yağ ve 1 kaşık tereyağını orta ateşte kızdırın.
- Şehriyeleri içerisine atarak rengini alana kadar kavurun
- Kuzu inciklerinizi ortalama 20dk. tencerede her tarafını pişirin. (Yarı pişmiş olacak) Ardından fırına alın ve iyice pişirin.
- Başka bir tavada 1yemek kaşığı tereyağı ile soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biberleri, sarımsakları ve soğanları üzerine ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domates ve Biber salçalarını ilave edin ve kokusu gelince rendelenmiş domatesinizi ekleyerek pişene kadar kavurun.
- 1/2 ölçek suyu sosun üzerine dökün ve kaynadıktan sonra kenara alın.
- Domates sosunu arpa şehriyelerin üzerine dökün ve karıştırın.
- Kuzu incikleri şehriyenin üzerine dizerek iki parmak geçecek kadar su ekleyin
- 180 dereceye getirdiğiniz fırında etler pişip, eklediğiniz su çekene kadar ortalama 40-50 dk pişirin.