Çerkez Tavuğu Tarifi
Kuzey Kafkasya Bölgesinin en önemli lezzetlerinden birisi olan Çerkez Tavuğu nasıl yapılır? Çerkesya 'nın sofralarından ülkemize gelen ve çok beğenilen tarif reçetemiz ise şöyledir.
Malzemeler
- 1 Adet Tavuk (Bütün)
- 5 Su Bardağı Su
- 3 Diş Sarımsak
- 1.5 Su Bardağı Ceviz İçi
- 4 Dilim Ekmek İçi (Bayat)
- ½ Çay Kaşığı Karabiber
ÜZERİ İÇİN SOS (İsteğe Bağlı)
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Talimatlar
- Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
- Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
- Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.
- Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
- Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Tel tel ditilmiş tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir servis tabağına aktarın.
- Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!