Gavurdağı Salatası Tarifi
Gaziantep yöresinin mutfağına kattığı Gavurdağı Salatası nasıl yapılır? Rumlardan gelen bu lezzettin diğer salatalardan farkı içerisinde kullanılan cevizdir.
Malzemeler
- 4 Adet Domates
- 1 Adet Kırmızı Soğan
- 2 Adet Çarliston Biber
- 2 Adet Salatalık
- 100 Gram Ceviz İçi
- ½ Adet Maydanoz
- 6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 4 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
- 1 Tatlı Kaşığı Sumak
- 1 Çay Kaşığı Tuz
Talimatlar
- Bu salatanın en önemli püf noktası tüm malzemelerin oldukça küçük şekilde doğranmış olması. Tüm malzemeleri yıkayıp temizleyin. Kabuklu ceviz kullanıyorsanız kırın.
- Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tavla zarı büyüklüğünde kesin. Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin.
- Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın.
- Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Afiyetler olsun!